科研进展丨研究发现去势可改善羊肉风味 - 问答 - 科研发现科研发现

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发送短消息 UID 222 精华 0 查看公共资料搜索主题搜索帖子 TUhjnbcbe TUhjnbcbe 组别新手上路生日帖子1 积分11 性别注册时间2020-03-27	1^# 字体大小: t T 发表于 2021-01-16 04:03 \|只看楼主近日，中国农业科学院北京畜牧兽医研究所优质功能畜产品团队研究发现去势能够增强羊肉脂肪香味和青草香味，有助于提升羊肉的市场接受度。研究成果为优质羊肉生产提供了理论支持。相关研究成果在线发表在《食品化学（FoodChemistry）》上。据团队首席张*民研究员介绍，肉品风味是影响消费的主要因素，也是广大消费者
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