“人类在自然界中过度放纵的生产劳动，导致了极端气候出现与周边环境的污染，这间接影响着全球粮食种植与食物获取。那么食品行业的未来能否“一尘不染”？随着食品行业的探索者践行不再从动物体内获取蛋白质、减少牲畜生产加工造成的资源过度浪费，我们似乎正在慢慢回应这个问题的答案。”
文：Eieibob
来源：Foodaily每日食品（ID：foodaily）
根据GoodFoodInstitute近日发布的最新研究，年第一季度，全球生产植物肉、乳制品替代品和细胞培养肉的公司的投资总额达到创纪录的9.3亿美元，高于去年全年对替代蛋白公司的投资总额。其中，年植物肉零售额增长了18％，达到9.39亿美元。该研究还声称，替代蛋白领域的公司率先开展了多项创新技术，例如生物制造、细胞剪切技术和3D生物打印技术，将有助于推动该领域在未来几年的发展。ATKearney的最新报告中也大胆预测到年，市面上食用的肉类中将有60％来源于植物基或实验室培养。这种大胆预测归因于民众环保意识的增强以及对动物福利的
